Ingrédients:

  • 12 abricots mûrs mais fermes (environ 540g), coupés en deux et dénoyautés
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de miel liquide, de préférence de lavande ou d'acacia
  • ½ cuillère à café de fleurs de lavande séchées, de qualité alimentaire
  • 40 g de St Môret® Sel Réduit (ou fromage frais léger similaire), ramolli
  • 15 cl de crème fleurette entière (crème épaisse), bien froide
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel, pour la décoration)

Instructions:

  1. Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
  2. Chauffer la moitié du miel avec les fleurs de lavande dans une poêle à feu doux, sans bouillir, jusqu'à ce que le miel soit parfumé.
  3. Placer les abricots côté chair vers le bas dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés (environ 15 minutes), en les retournant à mi-cuisson. Surveiller attentivement.
  4. Monter la crème fleurette et le St Môret en chantilly ferme. Incorporer délicatement le reste du miel.
  5. Disposer les abricots chauds dans des assiettes. Déposer une quenelle de chantilly à côté. Décorer avec des feuilles de menthe, si désiré.