Ingrédients:

  • 460g de pâte feuilletée pur beurre (2 rouleaux de 230g)
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de thym frais émincé
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 80g de chorizo doux ou fort coupé en brunoise
  • 60g de Comté râpé
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée froide et découpez des carrés de 5x5 cm ou des disques à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un emporte-pièce.
  2. Préparez les garnitures : mélangez le chèvre avec le miel et le thym pour la version sucrée-salée ; mélangez le chorizo, le comté et le concentré de tomate pour la version méditerranéenne.
  3. Déposez une noisette de garniture au centre de chaque morceau de pâte. Humidifiez les bords à l'eau, repliez la pâte et scellez les bords avec une fourchette.
  4. Mélangez le jaune d'œuf et le lait. Badigeonnez les feuilletés au pinceau et saupoudrez de graines si désiré.
  5. Enfournez sur une plaque perforée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.