Ingrédients:

  • 450 grammes d'Asperges Vertes Fraîches
  • 45 ml d'Huile d'Olive Vierge Extra
  • 2 gousses d'Ail Frais haché
  • 15 ml de Jus de Citron Frais
  • 2-3 ml de Zeste de Citron
  • 2-3 grammes de Sel Casher
  • Poivre Noir Fraîchement Moulu au goût
  • 30 grammes de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé

Instructions:

  1. Laver soigneusement les asperges. Équeuter en cassant la partie fibreuse et sécher parfaitement les asperges.
  2. Dans un saladier, combiner les asperges, l'huile d'olive, l'ail haché, la moitié du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober.
  3. Préchauffer le gril (ou la poêle à griller) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  4. Disposer les asperges sur le gril en une seule couche. Griller 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques brunâtres apparaissent et qu'elles soient al dente.
  5. Retirer immédiatement les asperges du feu et les transférer dans un plat de service.
  6. Verser le jus de citron et parsemer du zeste de citron. Saupoudrer avec le reste du sel (si nécessaire) et le Parmigiano Reggiano râpé. Servir chaud.