Ingrédients:

  • 2 bagels nature ou aux graines de sésame
  • 100g fromage frais (type St Môret, Philadelphia)
  • 80g saumon fumé, de préférence issu de pêche durable
  • 1 avocat mûr, bio de préférence
  • ¼ concombre, finement tranché (environ 50g)
  • ¼ oignon rouge, finement émincé (environ 30g)
  • Une poignée de roquette fraîche (environ 20g)
  • 1 citron (jus pour arroser l'avocat)
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Instructions:

  1. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et l'éplucher. Trancher finement et arroser immédiatement de jus de citron pour éviter l'oxydation. Laver et trancher le concombre en fines rondelles. Émincer finement l'oignon rouge. Si le goût est trop fort, le faire tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis égoutter. Laver et sécher la roquette.
  2. Couper les bagels en deux. Toaster légèrement jusqu'à obtenir une couleur dorée. Surveiller attentivement pour éviter de les brûler.
  3. Généreusement tartiner chaque moitié de bagel avec le fromage frais. Disposer le saumon fumé sur la moitié inférieure du bagel. Ajouter les tranches d'avocat. Répartir les rondelles de concombre et l'oignon rouge émincé. Ajouter la roquette. Saler et poivrer au goût.
  4. Refermer les bagels avec la moitié supérieure. Servir immédiatement.