Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé T65
  • 360 ml d'eau à température ambiante
  • 10 g de sel
  • 5 g de levure boulangère sèche ou 15 g de levure fraîche

Instructions:

  1. Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier.
  2. Ajouter l'eau et le sel, puis mélanger jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.
  3. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  4. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, couverte, pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de taille.
  5. Diviser la pâte en deux morceaux égaux et façonner chaque morceau en forme de baguette.
  6. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes sur une plaque à pâtisserie.
  7. Préchauffer le four à 230°C en plaçant une lèchefrite au fond.
  8. Inciser les baguettes avec une lame bien aiguisée pour permettre une bonne cuisson.
  9. Verser un peu d'eau dans la lèchefrite pour créer de la vapeur et cuire les baguettes pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.