Cuisson Poisson Four Facile: Bar en Croûte de Sel Parfumée!

Instructions:

1. Préparer la croûte de sel : Mélanger le sel, les herbes, l'eau et l'huile d'olive dans un grand bol. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance de sable mouillé. Laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Préparer le poisson : Sécher le bar à l'intérieur et à l'extérieur. Assaisonner légèrement l'intérieur avec du sel et du poivre. Garnir l'intérieur avec des tranches de citron, des tranches d'ail et des brins d'herbes fraîches.
3. Façonner le poisson (Facultatif) : Utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher le poisson dans une forme plus compacte. Cela favorise une cuisson uniforme, mais n'est pas essentiel.
4. Préparer la plaque de cuisson : Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. Créer un lit de sel : Étaler la moitié du mélange de sel uniformément sur la plaque de cuisson préparée, en formant un lit à peu près de la taille du poisson.
6. Placer le poisson : Placer délicatement le bar farci sur le lit de sel.
7. Recouvrir de sel : Recouvrir uniformément le poisson avec le reste du mélange de sel, en l'enfermant complètement. Appuyer doucement pour sceller.
8. Cuire : Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte de sel soit durcie et dorée. Une température interne de 63°C garantit que le poisson est bien cuit.
9. Repos : Laisser reposer le poisson pendant 5 à 10 minutes avant de casser la croûte de sel.
10. Servir : Casser délicatement la croûte de sel avec un couteau. Retirer la couche supérieure de sel. Émietter la chair du poisson et servir immédiatement, arrosé d'un filet d'huile d'olive.