Recette des Beignets: La Pâte Soufflée à la Française!

Instructions:

1. Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans le lait tiède. Laisser reposer pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter le reste du sucre, le sel, l'œuf et le beurre fondu au mélange de levure. Fouetter pour combiner.
3. Ajouter graduellement la farine, en mélangeant à basse vitesse (ou à la main) jusqu'à ce qu'une pâte irrégulière se forme.
4. Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes dans le batteur, ou 8-10 minutes à la main, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'elle forme une boule souple et maniable.
5. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir avec un linge de cuisine propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Abaisser délicatement la pâte pour libérer l'air. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et l'abaisser à environ 6mm d'épaisseur.
7. Utiliser un coupe-pizza ou un couteau pour couper la pâte en carrés ou en losanges de 5-7 cm.
8. Pour des beignets plus légers, couvrir la pâte coupée avec un linge et la laisser reposer pendant 15-20 minutes.
9. Chauffer l'huile végétale dans une cocotte ou une friteuse à 175-190°C.
10. Déposer délicatement les beignets dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Frire pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
11. Retirer les beignets avec une écumoire et les transférer sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.
12. Pendant que les beignets sont encore chauds, les saupoudrer généreusement de sucre glace.
13. Servir les beignets chauds et déguster! Bon appétit!