Ingrédients:
- 240 ml (1 tasse) d'eau tiède
- 7g (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf large, légèrement battu
- 60 ml (1/4 tasse) de lait évaporé
- 380g (3 tasses) de farine tout usage, et plus pour le plan de travail
- 30g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1 litre (4 tasses) d'huile végétale, pour la friture
- Sucre glace, pour saupoudrer généreusement
Instructions:
- Activer la levure: Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Attendre 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le sel, l'œuf battu, le lait évaporé et le beurre fondu.
- Incorporer la farine: Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Pétrir la pâte: Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Abaisser la pâte: Dégazer délicatement la pâte. L'abaisser sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 6 mm (1/4 inch).
- Découper les beignets: Découper la pâte en carrés d'environ 7-8 cm (3 inches).
- Deuxième levée (facultative, mais recommandée): Placer les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever pendant 20-30 minutes supplémentaires.
- Friture: Chauffer l'huile végétale à 190°C (375°F). Frire les beignets par petits lots pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter et saupoudrer: Déposer les beignets frits sur une plaque recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
- Servir: Servir immédiatement, pendant qu'ils sont encore chauds et moelleux. Dégustez!