Ingrédients:
- Riz: 400g de riz à grains courts, cuit
- Viande hachée (ou Tofu): 450g de bœuf haché, porc ou tofu ferme émietté
- Épinards: 140g d'épinards frais, blanchis et essorés
- Carottes: 2 carottes moyennes, coupées en julienne
- Concombre: 1 concombre moyen, coupé en julienne
- Champignons: 225g de champignons (shiitake, cremini ou de Paris), tranchés
- Germes de soja: 110g de germes de soja, blanchis
- Oeufs: 4 gros œufs
- Huile végétale: 30 ml pour la cuisson
- Huile de sésame: 15 ml
- Sauce soja: 30 ml
- Ail: 2 gousses, hachées
- Gingembre: 5g de gingembre frais râpé
- Sauce Gochujang: 30-60 ml, selon votre goût
- Graines de sésame: 15 ml, pour la garniture
- Sucre: 5g
- Sel et poivre: au goût
Instructions:
- Préparer le riz: Cuire le riz selon les instructions.
- Préparer les légumes: Blanchir les épinards et les germes de soja; couper les carottes et le concombre en julienne; trancher les champignons.
- Cuire la viande/tofu: Dans une poêle, faire revenir la viande hachée/tofu avec la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre, le sel et le poivre.
- Sauter les champignons: Sauter les champignons dans une poêle séparée avec de l'huile, du sel et du poivre.
- Frire les œufs: Frire les œufs à votre goût (le côté ensoleillé est traditionnel).
- Assembler le Bibimbap: Répartir le riz dans des bols. Disposer les légumes, la viande/tofu et les champignons sur le riz. Garnir d'un œuf frit.
- Servir: Arroser d'huile de sésame et de sauce gochujang. Saupoudrer de graines de sésame. Bien mélanger avant de manger!