Ingrédients:

  • 1 poche (150 g / 5.3 oz) Sauce de Saint Agur (prête à l'emploi)
  • 500 g / 1.1 lbs blancs de poulet, coupés en morceaux d'environ 3 cm / 1 inch
  • 200 g / 7 oz petits oignons au vinaigre, égouttés (en bocal)
  • 25 cl / 1 cup + 1 tbsp bouillon de volaille (de préférence maison, mais en brique ça marche aussi!)
  • 25 g / 1 tbsp + 1 tsp beurre doux (le beurre salé c'est bien aussi, mais attention au sel après!)
  • 1 cuillère à café / 1 tsp romarin séché
  • 1 cuillère à café / 1 tsp miel liquide (acacia, c'est parfait!)
  • 5 cl / 3.4 tbsp huile d'olive
  • Quelques tours de poivre du moulin (le poivre noir c'est classique, mais un mélange 5 baies, c'est magnifique!)
  • 4-5 (environ 600 g / 1.3 lbs) carottes, épluchées et coupées en rondelles
  • 4 (environ 400 g / 0.9 lbs) pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine), épluchées et coupées en morceaux

Instructions:

  1. Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. Faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Égoutter les petits oignons au vinaigre. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Ajouter les oignons et faire rissoler pendant 3 minutes. Ajouter le miel et laisser caraméliser à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Poivrer. Réserver.
  3. Couper les blancs de poulet en morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés (environ 4-5 minutes). Poivrer.
  4. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de volaille pendant 5 minutes. Ajouter la sauce Saint Agur, le poulet, et le romarin. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
  5. Ajouter les oignons caramélisés, les carottes, et les pommes de terre dans la casserole. Laisser cuire encore 3 minutes, pour bien mélanger les saveurs.
  6. Servir chaud.