Ingrédients:

  • 680g de blettes (Swiss chard), rincées et séchées
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 30g de persil frais, haché

Instructions:

  1. Préparer les blettes: Séparer les tiges des feuilles. Hacher les tiges en morceaux de 1,25 cm. Hacher grossièrement les feuilles.
  2. Sauter les tiges: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les tiges hachées et les flocons de piment rouge (si utilisés). Sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter l'ail et les feuilles: Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les feuilles hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 3 à 5 minutes. Remuer fréquemment. Les feuilles doivent rétrécir considérablement et devenir tendres.
  4. Assaisonner et terminer: Presser le jus de citron sur les blettes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Cuire encore une minute, en remuant pour combiner.
  5. Garnir et servir: Garnir de persil frais et servir immédiatement.