Ingrédients:

  • 1 kg de blettes fraîches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Optionnel: 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
  • Optionnel: Jus d'un demi-citron

Instructions:

  1. Séparer les feuilles des côtes (tiges). Laver soigneusement les feuilles et les côtes sous l'eau froide courante.
  2. Couper les côtes en morceaux de 1-2 cm. Couper grossièrement les feuilles en lanières.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les côtes et cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les feuilles de blettes et cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
  5. Saler, poivrer et, si désiré, ajouter le piment d'Espelette et le jus de citron.
  6. Servir chaud.