Ingrédients:

  • 200 g de vermicelles de riz
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 1 concombre, coupé en julienne
  • 2 carottes, râpées
  • 100 g de germes de soja
  • ½ tasse de menthe fraîche
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'oignons frits
  • 4 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 piment rouge, émincé (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire les vermicelles de riz : Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les vermicelles et cuire selon les instructions du paquet (environ 5 minutes). Égoutter et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Préparer les crevettes : Dans une poêle, chauffer un peu d'huile. Ajouter les crevettes et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Préparer les légumes : Laver et couper le concombre, râper les carottes et réserver.
  4. Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger le nuoc mam, le sucre, l'eau chaude, l'ail émincé et le piment rouge.
  5. Assembler le Bo Bun : Dans un plat, disposer les vermicelles, les crevettes, les légumes et les herbes. Arroser de sauce et parsemer d'oignons frits.