Ingrédients:

  • 200g d'amandes entières
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 200g de chocolat noir pâtissier (minimum 60% de cacao)
  • 20g d'huile de coco
  • 0.5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Répartissez les amandes sur une plaque et enfournez pendant 8 à 10 minutes pour les torréfier jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir légèrement.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
  3. Retirez du feu. Ajoutez la vanille, la fleur de sel et incorporez les amandes torréfiées en mélangeant délicatement pour bien les enrober.
  4. Sur une plaque avec papier sulfurisé, formez de petits dômes du mélange à l'aide de deux cuillères.
  5. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre la cristallisation complète du chocolat.