Ingrédients:
- 200g de dattes Medjool dénoyautées et hachées
- 100g de noix de macadamia crues
- 30g de cacao en poudre non sucré
- Une pincée de sel de mer
- 50g de pépites de chocolat noir (70% de cacao ou plus)
- Noix de coco râpée (facultatif, pour enrobage)
- Noix de macadamia hachées (facultatif, pour enrobage)
- Cacao en poudre supplémentaire (facultatif, pour enrobage)
Instructions:
- Placer les dattes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à formation d'une pâte collante. Racler les parois si nécessaire.
- Ajouter les noix de macadamia, le cacao en poudre et le sel dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement friable.
- Ajouter les pépites de chocolat noir par pulsations jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- À l'aide de vos mains, rouler le mélange en petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre.
- Si désiré, rouler les boules dans de la noix de coco râpée, des noix de macadamia hachées ou du cacao en poudre.
- Placer les boules d'énergie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour raffermir.
- Conserver les boules d'énergie dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.