Ingrédients:

  • 200 g Dattes Medjool dénoyautées
  • 30 g Poudre de cacao non sucré
  • 50 g Flocons d'avoine fins
  • 60 ml Beurre d'amande crémeux
  • 30 g Noix de pécan ou de Grenoble
  • 5 ml Extrait de vanille pure
  • 1 g Sel fin
  • 15 g Copeaux de cacao ou Noix hachées (pour l'enrobage, facultatif)

Instructions:

  1. Dans le bol du robot culinaire, ajouter les flocons d'avoine et les noix de pécan ou de Grenoble. Pulser quelques secondes pour obtenir une texture grossière. Réserver 2 cuillères à soupe de ce mélange si vous souhaitez l'utiliser pour l'enrobage. Incorporer la poudre de cacao et le sel. Pulser brièvement pour mélanger uniformément.
  2. Ajouter les dattes Medjool dénoyautées, le beurre d'amande et l'extrait de vanille au mélange sec. Mixer jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer. Le mélange doit former une masse collante et cohésive. Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à café d'eau ou de lait végétal.
  3. Transférer la pâte du robot dans un petit bol. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilite grandement le façonnage. Utiliser une cuillère pour prélever la pâte (environ 30g). Rouler chaque portion entre les paumes pour former des boules lisses.
  4. Optionnel : Rouler les boules formées dans les noix hachées ou le grué de cacao réservé. Placer les boules terminées dans un contenant hermétique. Elles se conservent 1 semaine au réfrigérateur.