Ingrédients:

  • 500g de riz cuit (riz japonais de préférence)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (15 ml)
  • 1 cuillère à café de sel fin (5 ml)
  • 1 feuille d'algue kim séchée, émiettée (environ 2g)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (15 ml)
  • 1 boîte de thon au naturel (égoutté, environ 150g)
  • 1/2 tasse de kimchi, bien essoré et haché finement (environ 100g)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie) (30ml)
  • 1 cuillère à café de gochujang (pâte de piment coréenne) (5ml)
  • 1 oignon vert (ciboule) finement haché (environ 2 cuillères à soupe)

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélanger délicatement le riz cuit, l'huile de sésame, le sel, les algues émiettées et les graines de sésame. Laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un autre saladier, mélanger le thon égoutté, le kimchi haché, la mayonnaise, le gochujang et l'oignon vert. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Prendre une petite quantité de riz dans la paume de la main. Creuser un petit puits au centre. Déposer une cuillère à café de garniture au thon et kimchi au centre.
  4. Refermer délicatement le riz autour de la garniture pour former une boulette. Bien presser pour que le riz adhère. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  5. Placer les boulettes au réfrigérateur pendant 15 minutes pour les raffermir et faciliter leur transport (facultatif).
  6. Déguster immédiatement ou conserver au frais jusqu'au moment de servir.