Boulgour de crevettes aux clémentines Ma recette ensoleillée

Instructions:

1. Cuire le boulgour : Mélanger le boulgour, le bouillon, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Aérer à la fourchette.
2. Préparer les crevettes : Sécher les crevettes avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.
3. Faire revenir les aromates : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail, la poudre de curry, le gingembre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
4. Cuire les crevettes : Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
5. Déglacer et aromatiser : (Si vous utilisez) déglacer la poêle avec du vin blanc. Laisser mijoter pendant une minute ou deux. Ajouter le zeste et le jus de clémentine et cuire encore une minute.
6. Combiner et terminer : Ajouter le boulgour cuit dans la poêle et mélanger pour combiner. Incorporer la coriandre ou le persil haché. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
7. Servir : Garnir de segments de clémentine et de noix grillées (si vous en utilisez). Servir immédiatement.