Ingrédients:

  • 8 feuilles de pâte filo (environ 25x35cm)
  • 150g de chèvre frais (type Chavroux ou similaire), à température ambiante
  • 200g de figues fraîches (ou sèches réhydratées), coupées en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence de lavande ou d'acacia)
  • 50g de beurre fondu, pour badigeonner les feuilles de filo
  • Quelques brins de thym frais (facultatif)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger le chèvre frais, les figues coupées, le miel, le thym (si utilisé) et un peu de poivre.
  3. Sur une surface de travail propre, déposer une feuille de pâte filo. Badigeonner légèrement de beurre fondu. Plier en deux dans le sens de la longueur. Déposer une cuillère à soupe de garniture sur une extrémité. Plier la pâte en triangle (comme pour un samoussa) jusqu'à épuisement de la pâte. Répéter l'opération avec le reste des feuilles de filo et de garniture.
  4. Déposer les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre fondu restant.
  5. Enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les bricks soient dorées et croustillantes.
  6. Laisser tiédir légèrement avant de servir.