Ingrédients:

  • 400g de viande de bœuf hachée
  • 1 gros oignon jaune, finement ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 bouquet de persil plat frais, ciselé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de curcuma ou de ras-el-hanout
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 œufs larges
  • 100g de fromage portion type Vache Qui Rit
  • 12 feuilles de brick
  • 50g de beurre fondu

Instructions:

  1. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée en l'écrasant à la fourchette. Incorporez l'ail, le sel, le poivre, la cannelle et le curcuma. Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
  2. Retirez du feu. Ajoutez le persil frais et les œufs battus. Mélangez énergiquement pour lier la farce avec la chaleur résiduelle. Laissez refroidir complètement.
  3. Prenez une feuille de brick. Déposez une cuillère de farce et un morceau de fromage sur le bord inférieur. Pliez en forme de cigare ou de triangle (samoussa) en serrant bien.
  4. Scellez l'extrémité avec un peu de jaune d'œuf pour maintenir la forme.
  5. Cuisson : Pour la version classique, faites frire à la poêle dans l'huile chaude 2-3 minutes par face. Pour la version légère, badigeonnez de beurre fondu et enfournez à 200°C pendant 12-15 minutes.