Brioche Effeuiller au Beurre DAil Le Secret dune Brioche Réussie

Instructions:

1. Préparer la pâte: Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter les œufs et le lait tiède. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte hirsute.
2. Pétrir la pâte: Ajouter le beurre ramolli, quelques cubes à la fois, en pétrissant jusqu'à incorporation complète. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des parois du bol (8-10 minutes dans un batteur sur socle, 12-15 minutes à la main).
3. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir d'un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Réfrigérer la pâte: Dégonfler doucement la pâte. L'envelopper hermétiquement dans un film plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'au lendemain). Cela rend la pâte plus facile à manipuler.
5. Préparer le beurre à l'ail: Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail haché, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
6. Assembler la brioche: Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée en un grand rectangle d'environ 30x45 cm.
7. Étaler le beurre: Étaler uniformément le beurre à l'ail sur toute la surface de la pâte.
8. Plier et trancher: Plier la pâte en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, couper la pâte en bandes de 2,5 cm de large.
9. Disposer dans le moule: Rouler chaque bande en spirale et la placer verticalement dans le moule préparé, en commençant par le centre et en allant vers l'extérieur.
10. Deuxième levée: Couvrir le moule d'un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
11. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 175°C.
12. Cuire au four: Badigeonner le dessus de la brioche avec un œuf battu (facultatif) pour une croûte dorée brillante. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Il doit en ressortir propre.
13. Refroidir et servir: Laisser refroidir la brioche dans le moule pendant 10 minutes avant de la retirer et de la servir chaude. Savourez cette délicieuse Brioche Effeuillée au Beurre D'Ail.