Ingrédients:
- 2 gros oeufs
- 120ml de lait entier
- 60ml de crème fraîche épaisse
- 30g de sucre granulé
- 5ml d'extrait de vanille
- Une pincée de sel de mer
- Zest d'une demi-orange (facultatif)
- 4 tranches de brioche (environ 2,5cm d'épaisseur, de préférence rassis)
- 30g de beurre non salé
- Sucre glace (facultatif)
- Fruits rouges frais (facultatif)
- Sirop d'érable ou miel (facultatif)
Instructions:
- Préparer la crème anglaise: Fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, le sel et le zeste d'orange (si utilisé) dans un plat peu profond jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tremper la brioche: Tremper délicatement chaque tranche de brioche dans le mélange de crème anglaise pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en s'assurant qu'elle soit bien saturée.
- Faire fondre le beurre: Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen.
- Cuire la brioche: Placer les tranches de brioche imbibées dans la poêle chaude, en veillant à ne pas trop les entasser. Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Servir: Transférer la brioche perdue cuite dans des assiettes, saupoudrer de sucre glace (si utilisé), garnir de fruits rouges frais et arroser de sirop d'érable ou de miel, si désiré. Servir immédiatement pendant qu'elle est chaude. Cette brioche perdu recette est un délice !