Brioches au Yaourt Express Mon Secret PetitDéjeuner

Instructions:

1. Préparer la pâte: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Combiner les ingrédients humides: Dans un bol séparé, fouetter ensemble le yaourt, le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf.
3. Combiner les ingrédients humides et secs: Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à la formation d'une pâte hirsute.
4. Pétrir la pâte: Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à consistance lisse et élastique. (Ou utiliser un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur)
5. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (Cette levée est plus rapide que la brioche traditionnelle!)
6. Façonner les brioches: Abaisser doucement la pâte et la diviser en 8 à 10 portions égales. Façonner chaque portion en un rouleau rond ou oblong.
7. Deuxième levée: Placer les brioches façonnées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre chaque brioche. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées.
8. Préparer la dorure à l'œuf: Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d'œuf et le lait.
9. Badigeonner et cuire: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Badigeonner le dessus des brioches avec la dorure à l'œuf. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Refroidir: Transférer les brioches cuites sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement avant de servir.