Ingrédients:
- 60 ml de sauce soja (salée)
- 15 ml d'huile de sésame grillé
- 20 g de miel liquide
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 g de gingembre frais râpé
- 2 g de poivre noir moulu
- 600 g de faux-filet
- 1 gros oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 12 tomates cerises
- 15 ml d'huile neutre
Instructions:
- Découpez le bœuf en cubes réguliers de 3 cm. Coupez bien perpendiculairement aux fibres musculaires pour garantir la tendreté.
- Préparez la marinade dans un saladier en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre.
- Imprégnez la viande. Ajoutez les cubes de bœuf à la marinade et massez les activement pendant 1 minute. Note: Le massage aide la marinade à pénétrer plus profondément. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- Préparez les légumes. Coupez l'oignon rouge et le poivron rouge en cubes de 2 cm.
- Montez les brochettes. Alternez un morceau de bœuf, un cube d'oignon, un morceau de poivron et une tomate cerise. Note: Ne serrez pas trop les ingrédients pour que la chaleur circule partout.
- Chauffez le support. Faites chauffer l'huile neutre dans votre poêle, plancha ou barbecue jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
- Saisissez la viande. Déposez les brochettes et laissez les sans y toucher pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune et brillante se forme.
- Terminez la cuisson. Retournez les et poursuivez la cuisson 2 minutes pour une viande saignante ou 4 minutes pour une viande à point.