Ingrédients:
- 500 g de brocolis frais
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
- 60 g de feta émiettée
- 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 20 g d'amandes effilées
Instructions:
- Lavez et séchez soigneusement les brocolis. Note: Utilisez un linge propre pour être sûr qu'il ne reste aucune goutte d'eau
- Coupez les en petits bouquets uniformes. Visez des morceaux de 3 cm pour garantir une cuisson homogène.
- Dans un grand bol mélangeur, versez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Enrobez les bouquets de brocoli avec l'huile. Mélangez avec les mains jusqu'à ce que chaque surface soit bien nappée.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez les brocolis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace d'un centimètre entre chaque bouquet.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pointes soient brun doré et commencent à craquer.
- Sortez la plaque du four immédiatement.
- Parsemez la feta émiettée et l'ail haché sur les légumes brûlants.
- Versez le jus de citron et mélangez délicatement. L'ail doit juste chauffer, pas cuire.