Brownie Chocolat Caramel Au Beurre Mon Secret Gourmand

Instructions:

1. Faire le caramel au beurre salé: Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen, sans remuer (faire tourbillonner la casserole de temps en temps).
2. Une fois que le sucre est de couleur ambrée, retirer du feu et incorporer le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Incorporer lentement la crème épaisse au fouet. Le mélange bouillonnera vigoureusement.
4. Incorporer la fleur de sel. Laisser refroidir légèrement.
5. Préparer la pâte à brownie: Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à consistance lisse.
6. Incorporer au fouet le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
7. Incorporer les œufs au fouet, un à la fois, puis la vanille.
8. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
9. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
10. Assembler et cuire: Verser la pâte à brownie dans le moule préparé.
11. Verser environ ¾ du caramel au beurre salé uniformément sur la pâte à brownie.
12. Utiliser un couteau ou une brochette pour faire tourbillonner le caramel dans la pâte.
13. Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides.
14. Verser le reste du caramel sur le brownie cuit. Saupoudrer de fleur de sel.
15. Refroidir et servir: Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.