Ingrédients:

  • ½ tasse (100g) de perles de tapioca noires séchées (à cuisson rapide)
  • 6 tasses (1.4 litres) d'eau, pour bouillir
  • 4 tasses (950 ml) d'eau
  • 4 sachets de thé noir (Earl Grey, English Breakfast, Assam, ou votre préféré)
  • ¼ tasse (60 ml) de miel ou de sirop simple (agave ou sirop d'érable pour option végétalienne)
  • 1 tasse (240 ml) de lait au choix (lait de vache, d'amande, d'avoine, de soja)
  • Glaçons

Instructions:

  1. Faire bouillir l'eau. Ajouter les perles de tapioca. Cuire selon les instructions de l'emballage (environ 15-20 minutes). Remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Vérifier la cuisson - elles doivent être moelleuses, pas dures.
  2. Préparer un bain froid : préparer un bol rempli d'eau glacée, en attendant que les perles soient cuites.
  3. Égoutter les perles et rincer à l'eau froide. Transférer dans un bol et mélanger avec le miel ou le sirop simple. Cela empêche de coller et ajoute de la douceur.
  4. Chauffer l'eau. Faire infuser les sachets de thé (ou le thé en feuilles) pendant 5-7 minutes. Retirer les sachets de thé. Laisser refroidir complètement.
  5. Répartir les perles de tapioca sucrées entre les deux verres. Remplir chaque verre de glaçons. Verser le concentré de thé noir refroidi sur la glace. Compléter avec du lait.
  6. Insérer des pailles à bubble tea. Remuer et déguster immédiatement! Bon appétit!.