Ingrédients:

  • 4 œufs (large)
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine tout usage
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 200 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre non salé à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Instructions:

  1. Préparer le moule : Tapisser le moule de papier sulfurisé.
  2. Préparer la génoise : Battre les œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d'un mélange mousseux. Incorporer doucement la farine et le cacao.
  3. Cuire la génoise : Étendre la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit élastique au toucher.
  4. Rouler la génoise : Dès la sortie du four, enrouler la génoise avec le papier sulfurisé pour former un rouleau.
  5. Préparer la garniture : Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Assembler la bûche : Dérouler soigneusement la génoise, étaler la garniture, puis rouler à nouveau.
  7. Décorer : Glacer la bûche et décorer selon votre créativité.