Burger au Maroilles Maison: Goût du Nord Facile !

Instructions:

1. Préparer la sauce au Maroilles: Retirer la croûte du Maroilles (facultatif). Couper le fromage restant en dés. Combiner le fromage en dés et la crème fraîche dans une casserole. Chauffer à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et lisse. Assaisonner avec du poivre et de la noix de muscade. Ajouter de la bière (facultatif) pour une sauce plus liquide. Garder au chaud.
2. Caraméliser les oignons: Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (environ 5 minutes). Ajouter la cassonade et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (environ 5 minutes de plus). Déglacer la poêle avec de la bière et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Garder au chaud.
3. Préparer la garniture optionnelle (chou rouge ou endives): Si vous utilisez du chou rouge ou des endives, faites-les revenir brièvement dans une poêle chaude avec de l'huile. Ajouter le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Cuire brièvement. Réserver.
4. Cuire les steaks hachés: Former le bœuf haché en 4 steaks. Assaisonner avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les steaks à la cuisson désirée (3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante). Pendant la dernière minute de cuisson, garnir chaque steak d'une tranche de Maroilles et laisser fondre.
5. Assembler les burgers: Faire griller les pains briochés. Étaler la base de chaque pain avec la sauce au Maroilles. Garnir d'un steak recouvert de Maroilles. Ajouter les oignons caramélisés et le chou rouge ou les endives (si vous en utilisez). Recouvrir avec l'autre moitié du pain. Fixer avec un cure-dent, si désiré.