Ingrédients:

  • 350g de bœuf haché 5% MG
  • 200g de mélange de jeunes pousses ou laitue romaine
  • 10ml d'huile d'olive
  • 1 avocat mûr
  • 100g de tomates cerises
  • 40g d'oignons rouges
  • 30g de cornichons malossol
  • 100g de skyr ou yaourt grec 0%
  • 15g de moutarde de Dijon
  • 5ml de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'ail semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir

Instructions:

  1. Mélanger le skyr, la moutarde, le concentré de tomate, l'ail semoule et une pincée de sel dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Couper les tomates cerises en deux, les cornichons en rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles.
  3. Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et le couper en tranches ou en dés selon votre préférence.
  4. Verser les 10ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen vif jusqu'à ce qu'elle ondule légèrement.
  5. Ajouter les 350g de bœuf haché en l'émiettant grossièrement. Laisser dorer sans remuer pendant 2 minutes pour créer une croûte.
  6. Saupoudrer le paprika fumé, le sel et le poivre sur le bœuf.
  7. Continuer la cuisson pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit bien brune et croustillante.
  8. Répartir les 200g de jeunes pousses dans deux grands bols.
  9. Déposer le bœuf chaud sur la salade, puis disposer harmonieusement les tomates, les oignons, les cornichons et l'avocat.
  10. Verser la sauce généreusement sur le dessus juste avant de servir pour garder le croquant des légumes.