Ingrédients:

  • 150g Feta AOP Islos
  • 150g Farine T55
  • 3 Oeufs moyens
  • 400g Courgettes
  • 80g Emmental râpé
  • 100g Olives noires dénoyautées
  • 6 cl Huile d'olive vierge extra
  • 12 cl Lait entier
  • 1 sachet Levure chimique

Instructions:

  1. Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C.
  2. Préparer les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
  3. Faire revenir les courgettes : Faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les dés de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
  4. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
  5. Incorporer les liquides : Versez l'huile d'olive et le lait progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  6. Ajouter les ingrédients restants : Incorporez l'emmental râpé, la feta coupée en dés, les olives coupées en deux et les courgettes revenues. Mélangez délicatement.
  7. Cuire le cake : Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Enfournez pour 45 minutes environ.
  8. Refroidir et démouler : Laissez le cake tiédir dans le moule avant de le démouler sur une grille à pâtisserie.