Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs moyens
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 120 ml de lait
  • 100 g de tomates séchées, hachées
  • 100 g d'olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
  • 100 g de fromage de chèvre émietté (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Mélangez dans un saladier la farine et la levure.
  3. Dans un autre récipient, battez les œufs, puis incorporez l’huile d’olive et le lait.
  4. Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Incorporez les tomates séchées et les olives, puis le fromage de chèvre si utilisé.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
  8. Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper en tranches.