Ingrédients:

  • 180 g de Farine Tout Usage tamisée
  • 7 g de Levure Chimique (Poudre à pâte)
  • 3 g de Sel Fin
  • 1 g de Poivre Noir Fraîchement Moulu
  • 3 gros Œufs à température ambiante
  • 120 ml de Lait Entier
  • 60 ml d'Huile Végétale Neutre (Colza ou Tournesol)
  • 50 g de Beurre Non Salé (pour beurre noisette, facultatif)
  • 150 g de Jambon Cuit de Qualité coupé en dés de 1 cm
  • 150 g de Fromage Gruyère râpé grossièrement
  • 75 g d'Olives Noires Dénoyautées coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe de Ciboulette Fraîche hachée finement

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner généreusement le moule à cake de 25 cm, ou le garnir de papier sulfurisé.
  2. Préparer le beurre noisette si utilisé : faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il brunisse et sente la noisette. Laisser tiédir.
  3. Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile, et le beurre noisette tiède (si utilisé).
  5. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger très brièvement avec une spatule juste assez pour incorporer (éviter de trop travailler la pâte).
  6. Ajouter délicatement le jambon, le Gruyère, les olives et la ciboulette à la pâte. Mélanger une dernière fois, très brièvement, pour répartir les ajouts.
  7. Verser la préparation dans le moule préparé. Enfourner pour 45 à 50 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une pique en bois insérée au centre ressort propre.
  8. Laisser reposer le cake 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher pour un Cake au jambon gruyère et olives parfait.