Ingrédients:
- 450 g de gâteau au chocolat ou à la vanille, entièrement refroidi
- 120 g de Cream Cheese Frosting (crème au fromage) ou de Crème au Beurre (Buttercream) – (ajuster si nécessaire)
- 400 g de Candy Melts de haute qualité ou de chocolat blanc/au lait de couverture
- 1 cuillère à café (5 ml) d'huile de coco ou de beurre de cacao
- 24 bâtonnets à sucettes (15 cm)
- 2 cuillères à soupe de vermicelles de couleur, de paillettes comestibles ou de sucre décoratif (Optionnel)
- 50 g de chocolat noir fondu pour les filets (Optionnel)
Instructions:
- Émietter le Gâteau : Dans un grand saladier, émietter le gâteau refroidi jusqu'à obtenir une texture fine et homogène, sans gros morceaux.
- Incorporer le Liant : Ajouter progressivement le liant (frosting ou crème au beurre). Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte qui tient ensemble lorsque vous la pressez.
- Façonner les Boules : Rouler fermement des portions de pâte (environ 3-4 cm de diamètre) entre les paumes pour obtenir une sphère bien compacte. Placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Refroidissement Initial (Crucial) : Placer les boules au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Elles doivent être très froides au toucher.
- Préparer l'Enrobage : Faire fondre les Candy Melts (ou le chocolat) au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter l'huile de coco pour fluidifier légèrement le mélange.
- Fixer les Bâtonnets (Le Secret du Chef) : Tremper l'extrémité d'un bâtonnet (environ 1 cm) dans le chocolat fondu. Enfoncer doucement ce bâtonnet au centre d'une boule. Replacer les boules empalées au réfrigérateur pour 15 minutes.
- Le Grand Trempage : Sortir les Cake Pops du réfrigérateur. Tremper rapidement une boule, d'un coup sec, dans le chocolat fondu. Tourner doucement pour que l'excès de chocolat s'écoule.
- Sécher et Décorer : Enfoncer le Cake Pop trempé dans un support (bloc de polystyrène). Ajouter les décorations immédiatement. Laisser les Cake Pops sécher complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.