Ingrédients:

  • 500g de calamars frais ou surgelés, nettoyés et coupés en anneaux
  • 100g de farine de blé (T55 ou type 00)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Sel fin, au goût
  • Huile de friture (huile d'arachide ou huile de tournesol, 500 ml environ)
  • Le zeste et le jus d'1 citron non traité
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions:

  1. Assécher les anneaux de calamars avec du papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, l'ail en poudre, le poivre et le sel.
  3. Rouler les anneaux de calamars dans la panure, en veillant à bien les enrober.
  4. Chauffer l'huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
  5. Frire les calamars par petites portions pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  6. Égoutter les calamars sur du papier absorbant. Saler immédiatement.
  7. Arroser les calamars de jus de citron et parsemer de persil haché. Servir immédiatement avec des quartiers de citron. Les recettes de calamars sont toujours un succès!