Ingrédients:

  • 1 kg carottes, épluchées et coupées
  • 30 ml huile d'olive extra vierge
  • 60 ml sirop d'érable pur, de grade A
  • 15 ml vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 15 ml persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Étaler les carottes en une seule couche sur la plaque de cuisson.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
  5. Pendant que les carottes rôtissent, mélanger dans un petit bol le sirop d'érable, le vinaigre balsamique et l'ail haché.
  6. Retirer la plaque du four. Verser le glaçage sur les carottes et bien mélanger pour les enrober. Remettre au four pour 10-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les carottes soient caramélisées et tendres. Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de les brûler.
  7. Garnir de persil frais haché et servir chaud.