Ingrédients:

  • 1 kg de carottes (de préférence nouvelles)
  • 1 tête entière d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 4-5 brins de thym frais
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de Vinaigre Balsamique (facultatif)

Instructions:

  1. Préparation des Carottes : Peler les carottes. Les couper en morceaux uniformes (rondelles épaisses ou tronçons de 3-4 cm) pour assurer une cuisson homogène.
  2. Préparation des Aromates : Couper le tiers supérieur de la tête d'ail pour exposer légèrement les gousses, sans les séparer.
  3. Assaisonnement : Dans un grand saladier, mélanger les carottes coupées avec l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre, et les brins de thym.
  4. Disposition sur Plaque : Étaler les carottes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson. Placer la tête d'ail exposée au centre, entourée par les carottes.
  5. Rôtissage Initial : Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (400°F). Rôtir pendant 25 minutes.
  6. Mélange et Finition : Sortir la plaque, remuer délicatement les carottes. Si désiré, arroser d'un trait de vinaigre balsamique. Replacer au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et bien caramélisées aux bords.
  7. Service : Retirer les brins de thym. Presser les gousses d'ail confites hors de leur peau et les mélanger aux carottes chaudes avant de servir.