Ingrédients:

  • 1 carré d’agneau (environ 1,5 kg)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  2. Badigeonner le carré d'agneau avec ce mélange.
  3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Placer le carré d'agneau dans un plat de cuisson.
  6. Rôtir pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C.
  7. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper.