Ingrédients:

  • 250 g de Flocons d'avoine entiers (gros)
  • 150 g de Farine tout usage (T45 ou T55)
  • 100 g de Cassonade (sucre roux)
  • 5 g de Poudre à lever (levure chimique)
  • 5 g de Cannelle moulue
  • 1 g de Sel fin
  • 170 g de Beurre végétal (margarine ferme), froid et coupé en cubes
  • 900 g de Pommes (type Gala ou Granny Smith), épluchées et coupées en dés (1 cm)
  • 50 g de Sucre granulé
  • 15 ml de Jus de citron frais
  • 15 g de Maïzena (fécule de maïs)
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure
  • 2 g d'Épices mélangées (cannelle, muscade)

Instructions:

  1. Préparation Initiale : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser le moule carré (20x20 cm) et le tapisser de papier sulfurisé en laissant des bords dépassants pour le démoulage.
  2. Création de la Pâte à l'Avoine : Dans un grand saladier, combiner les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Ajouter les cubes de beurre végétal froid. Sabler le mélange avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes.
  3. La Base Croquante : Réserver environ 1/3 de ce mélange de crumble pour le dessus. Verser les 2/3 restants dans le moule préparé et presser fermement et uniformément sur le fond.
  4. Préparation de la Garniture aux Pommes : Dans un autre saladier, mélanger les dés de pommes avec le sucre granulé, le jus de citron, la vanille, la Maïzena et les épices mélangées. S'assurer que les dés de pommes sont bien enrobés de fécule.
  5. Assemblage et Cuisson : Étaler uniformément la garniture aux pommes sur la base pressée. Émietter le 1/3 restant de la pâte à l'avoine sur la couche de pommes, sans presser.
  6. Cuisson et Refroidissement : Enfourner pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture aux pommes bouillonne. Retirer du four et laisser refroidir complètement (au moins 1 heure) sur une grille avant de couper en carrés nets. Ne pas couper tant que les carrés ne sont pas fermes.