Ingrédients:

  • 1 chapon de pintade (environ 2 kg)
  • 50 ml d’huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 600 g de pommes de terre, coupées en cubes
  • 250 g de carottes, coupées en rondelles
  • 3 oignons, coupés en quartiers
  • 250 ml de bouillon de volaille

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Préparer le chapon : essuyer et assaisonner l’intérieur avec le sel et le poivre, incorporer les quartiers de citron.
  3. Mélanger l’huile d'olive, l’ail haché et les herbes de Provence dans un bol.
  4. Badigeonner le chapon avec ce mélange à l’extérieur puis l’assaisonner.
  5. Disposer les légumes (pommes de terre, carottes, oignons) autour du chapon dans le plat.
  6. Verser le bouillon de volaille dans le plat à rôtir.
  7. Rôtir le chapon au four pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 75°C (165°F).
  8. Laisser reposer le chapon après cuisson pendant 10 minutes avant de le découper.