Ingrédients:

  • 2 oignons jaunes moyens (environ 300g)
  • 5 cl huile d'olive extra vierge
  • 30g beurre doux
  • 1.5 cuillère à café sucre en poudre
  • 1.5 cuillère à café sauce soja
  • 2 g poivre noir moulu
  • 600g viande de bœuf hachée (15% de matière grasse)
  • Poivre noir moulu, au goût
  • 4 pains à burger
  • 160g Bresse Bleu
  • 4 tomates moyennes
  • 150g salade sucrine

Instructions:

  1. Éplucher, émincer finement les oignons et les faire revenir dans le beurre et l'huile à feu moyen-doux.
  2. Ajouter le sucre et la sauce soja aux oignons ramollis. Continuer la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une belle couleur caramel. Assaisonner de poivre.
  3. Laver et couper les tomates en tranches fines. Laver et sécher la salade.
  4. Diviser la viande hachée en 4 portions égales. Former des steaks d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Assaisonner de poivre.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Cuire les steaks pendant 3-5 minutes par côté, selon la cuisson désirée.
  6. Couper les pains à burger en deux et les toaster légèrement sous le gril du four pour qu'ils soient croustillants.
  7. Couper le Bresse Bleu en tranches.
  8. Placer les steaks cuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir chaque steak de tranches de Bresse Bleu.
  9. Placer la plaque sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  10. Étaler une portion d'oignons caramélisés sur la base de chaque pain à burger. Ajouter quelques feuilles de salade, le steak au Bresse Bleu fondu, des tranches de tomate, et refermer avec le chapeau du pain.
  11. Servir immédiatement. Déguster les cheeseburgers chauds.