Ingrédients:
- 300 g de Biscuits Oreo (avec la crème, broyés finement)
- 115 g de Beurre non salé (fondu)
- 680 g de Fromage à la crème entier (type Philadelphia, à température ambiante)
- 180 g de Nutella (à température ambiante)
- 120 g de Sucre glace (tamisé)
- 5 ml d'Extrait de vanille pure
- 360 ml de Crème liquide entière très froide (35% M.G. minimum)
- 60 g de Nutella additionnel (pour le coulis)
- 5-6 Biscuits Oreo (hachés grossièrement pour la décoration)
Instructions:
- Préparer le Moule : Chemiser le fond d'un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Broyer les Oreos : Passer les 300g d’Oreos au robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Mélanger : Verser le beurre fondu sur la poudre d'Oreo et mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément humidifié.
- Presser : Verser le mélange dans le moule. Presser fermement la croûte sur le fond et légèrement sur les bords. Placer la croûte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.
- Crémer le Fromage : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli (à température ambiante) avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le Nutella : Ajouter les 180g de Nutella et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène et de couleur uniforme.
- Monter la Crème : Dans un bol séparé et froid, verser la crème liquide entière (très froide) et la monter en chantilly ferme.
- Incorporer Délicatement : Incorporer un tiers de la chantilly au mélange Nutella pour l'alléger, puis ajouter le reste de la chantilly en pliant délicatement avec une spatule pour conserver l'air.
- Verser et Repos : Verser la garniture sur la croûte réfrigérée. Lisser le dessus et réfrigérer au minimum 6 heures, idéalement toute la nuit (12 heures).
- Finition : Une fois le cheesecake bien pris, le démouler. Faire fondre les 60g de Nutella restant et le verser en coulis sur le dessus. Parsemer des Oreos hachés grossièrement et servir.