Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao), coupé en morceaux
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux

Instructions:

  1. Remplir une casserole d'eau à mi-hauteur et porter à feu doux. Placer un bol résistant à la chaleur sur la casserole.
  2. Incorporer les morceaux de chocolat noir dans le bol.
  3. Remuer doucement le chocolat à l'aide de la spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
  4. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et incorporer lentement la crème liquide tout en remuant.
  5. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture bien brillante.
  6. Laisser la ganache à température ambiante ou réfrigérer pour épaissir selon l'utilisation.