Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir, au lait ou blanc, finement haché
  • 2-4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le bain-marie: Remplir la casserole avec environ 2,5 cm d'eau et porter à légère ébullition. Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau.
  2. Ajouter le chocolat (et la crème/beurre si utilisé): Placer le chocolat haché dans le bol résistant à la chaleur. Si désiré, ajouter la crème épaisse ou le lait et le beurre.
  3. Faire fondre doucement: Placer le bol sur l'eau frémissante, en remuant fréquemment avec la spatule.
  4. Surveiller la fonte: Remuer continuellement jusqu'à ce qu'environ 75% du chocolat soit fondu.
  5. Retirer du feu: Retirer le bol du bain-marie. La chaleur résiduelle fera fondre le reste du chocolat.
  6. Remuer jusqu'à consistance lisse: Continuer à remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Éviter de surchauffer.