Ingrédients:
- 340g de chocolat noir amer finement haché (au moins 70% de cacao)
- 240ml de crème fleurette
- 30ml de lait entier
- 30g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 30ml de liqueur (Grand Marnier, Kirsch ou Frangelico) facultatif
- Pincée de fleur de sel
- Assortiment de fruits: fraises, framboises, bananes, raisins, segments d'orange, morceaux d'ananas
- Cubes de quatre-quarts ou brioche
- Guimauves
- Bretzels ou biscuits Graham
Instructions:
- Préparer les ingrédients pour tremper : Laver et sécher tous les fruits. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Couper le gâteau ou la brioche en cubes. Disposer tous les éléments à tremper sur des plateaux ou dans des bols.
- Faire fondre le chocolat : Méthode du bain-marie : Placer un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante (en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau). Ajouter le chocolat, la crème, le lait et le beurre dans le bol. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Micro-ondes : Combiner le chocolat, la crème, le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Ajouter les suppléments : Une fois le chocolat fondu, retirer du feu (ou du micro-ondes). Incorporer la liqueur (si vous l'utilisez) et la pincée de sel.
- Transférer dans le pot à fondue : Verser le mélange de chocolat dans le pot à fondue. Si vous utilisez un pot à fondue avec une bougie chauffe-plat, allumez la bougie chauffe-plat en dessous. Si vous utilisez un pot à fondue électrique, réglez-le sur le réglage de chaleur le plus bas pour garder le chocolat chaud et lisse.
- Fondue ! Trempez les fruits, le gâteau, les guimauves et les bretzels dans le chocolat et dégustez immédiatement !