Ingrédients:

  • 1 gros chou chinois (environ 800g)
  • 1 carotte coupée en julienne fine
  • 3 gousses d'ail finement émincées
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 tige d'oignon cévenol ciselée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Instructions:

  1. Laver le chou et séparer les côtes blanches des feuilles vertes. Couper les côtes en tronçons de 2 cm et déchirer les feuilles vertes grossièrement à la main.
  2. Faire chauffer le wok à feu très vif. Verser l'huile neutre et ajouter l'ail et le gingembre. Faire sauter pendant 10 secondes jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
  3. Ajouter les côtes blanches du chou et la julienne de carotte. Sauter énergiquement pendant 2 minutes jusqu'à ce que les tiges deviennent légèrement translucides.
  4. Ajouter les feuilles vertes, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame. Mélanger pendant 1 minute supplémentaire pour enrober le tout du glaçage. Servir immédiatement avec l'oignon cévenol ciselé.