Ingrédients:

  • 240 ml de yaourt grec nature entier
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 30 ml de pâte de gingembre et d'ail
  • 30 ml de mélange d'épices tandoori
  • 1-2 pincées de poudre de chili (facultatif)
  • 2.5 ml de Garam Masala
  • 2.5 ml de curcuma moulu
  • 2.5 ml de cumin moulu
  • 5 ml de sel
  • 30 ml d'huile végétale
  • 1 gros chou-fleur (environ 800g-1 kg)
  • Coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • Jus de citron supplémentaire (facultatif)
  • Oignons rouges émincés (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre-ail, le mélange d'épices tandoori, le piment (si utilisé), le garam masala, le curcuma, le cumin, le sel et l'huile végétale. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Ajouter les bouquets de chou-fleur dans le bol avec la marinade. Bien mélanger pour que chaque bouquet soit enrobé de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2-3 heures, voire toute la nuit.
  3. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  4. Étaler les bouquets de chou-fleur marinés en une seule couche sur un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé (facultatif).
  5. Rôtir au four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.
  6. Garnir de coriandre fraîche hachée, d'un filet de jus de citron supplémentaire et d'oignons rouges émincés (facultatif). Servir chaud.