Ingrédients:

  • 8 citrons jaunes (environ 1 kg), non traités de préférence
  • 1 botte de menthe fraîche (environ 30-40 g)
  • 150 g de sucre en poudre (environ 3/4 cup), ajustable selon goût
  • 1 litre d'eau fraîche (environ 4 cups)
  • Glaçons (pour servir)

Instructions:

  1. Laver et sécher les citrons. Zester finement la peau de 2 citrons (attention à ne pas prélever le ziste, la partie blanche amère). Presser le jus de tous les citrons.
  2. Effeuiller la moitié de la menthe. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et les zestes de citron. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser pendant 10 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir complètement, puis filtrer le sirop à travers une passoire fine (ou une étamine pour une citronnade encore plus limpide).
  4. Dans un pichet, mélanger le sirop de menthe, le jus de citron et le reste de l'eau. Goûter et ajuster le sucre si nécessaire.
  5. Ajouter des glaçons et quelques feuilles de menthe fraîche. Servir frais. Santé!