Ingrédients:
- 500g de cerises fraîches, dénoyautées ou 400g de cerises surgelées, décongelées et bien égouttées
- 4 gros œufs
- 100g de sucre granulé
- 120g de farine tout usage
- 300ml de lait entier
- 50ml de crème épaisse (facultatif, pour plus de richesse)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé, pour saupoudrer
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement le plat de cuisson et saupoudrez de sucre. Cela empêche de coller et ajoute un bord caramélisé charmant.
- Dénoyautez les cerises (ou égouttez très bien les cerises surgelées décongelées). Répartissez-les uniformément dans le plat de cuisson préparé.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Incorporez graduellement la farine en fouettant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger !
- Incorporez lentement le lait, la crème (si vous l'utilisez), l'extrait de vanille et le sel en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Versez la pâte uniformément sur les cerises dans le plat de cuisson.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et que le centre soit juste pris (un cure-dent inséré près du centre devrait ressortir avec quelques miettes humides collées).
- Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. Il est délicieux tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre en poudre si désiré.