Ingrédients:

  • 900g de pommes, pelées, épépinées et coupées (Gala, Honeycrisp ou Fuji)
  • 120ml d'eau (ou jus de pomme non sucré)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
  • 15ml de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel de mer (facultatif)

Instructions:

  1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux uniformes.
  2. Dans la casserole, mélangez les pommes coupées, l'eau (ou le jus de pomme), la cannelle, la muscade (si utilisée), le jus de citron et l'extrait de vanille (si utilisé).
  3. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et facilement écrasables, environ 25 à 35 minutes.
  4. Écrasez les pommes (facultatif): Pour une compote plus lisse, écrasez les pommes avec un presse-purée ou une fourchette. Laissez quelques morceaux pour une texture rustique si vous préférez.
  5. Goûtez et ajustez les épices selon votre préférence. Servez chaud ou froid.